Kaffe-æggepunch

Denne kaffedrik egner sig til alt fra havefesterne om sommeren til nytårsfesten.  

Opskriften er til 6-8 personer.

Du skal bruge

• 8 æggeblommer.
• 8 æggehvider.
• 225 g sukker.
• 2 ½ dl kold, stærk kaffe (75 g kaffe pr. 1 liter vand) (Vi anbefaler D.E Good Origin Espressobønner).
• 2 ¼ dl spiritus som fx whisky, bourbon eller brandy.
• 2 ¼ dl piskefløde.
• ½ kop flødeskum.
• Stødt muskatnød til pynt.

Sådan gør du

1. Pisk æggeblommerne grundigt i en skål. Tilsæt langsomt sukkeret og bland det godt.
2. Hæld blandingen i en stor kasserolle og varm forsigtigt op ved svag varme under konstant omrøring.
3. Tag kasserollen af varmen og lad blandingen afkøle i et par minutter.
4. Rør kaffe og spiritus i og tilsæt langsomt fløden under grundig omrøring.
5. Pisk æggehviderne stive og rør dem i punchen, så det bliver godt blandet.
6. Hæld punchen op i små, runde puncheglas. Pynt med flødeskum drysset med muskatnød.