Kaffebudding med karamelsauce

• Forvarm ovnen til 160 grader.
• Start med at lave karamelsaucen:
  Opvarm sukkeret sammen med vandet i en lille kasserolle indtil sukkeret er opløst. Bring indholdet i kog indtil det bliver en tyk og gyldenbrun sirup.
  Hæld straks den varme sirup op i seks forvarmede portionsforme, som rummer ca. 1,5 dl.
• Nu begynder du på buddingen.
  Opvarm mælken så den næsten rammer kogepunktet og hæld mælken over kaffepulveret. Lad det trække i 5 minutter og si det herefter ned i en kande.

• Pisk strøsukker, æg og æggeblommer sammen i en skål til blandingen bliver let og cremet. Pisk kaffemælken i blandingen og hæld massen op i portionsformene.
• Sæt formene i en bradepande eller ovnfast fad og hæld vand i, så det når 2/3 op ad skålenes sider.
• Bages i 30-35 minutter til buddingerne samler sig. For at tjekke, om buddingerne er færdige, kan du ryste en af dem. Den skal blævre som gelé.
• Når buddingerne er færdige, tages de op af det varme vand og køles af i minimum tre timer.
• Løsn forsigtigt buddingerne i siderne med en paletkniv og vend dem ud på hver sin tallerken.

Velbekomme!