Kaffeis

Denne kaffeis bliver særligt god med friskkværnet kaffe. Vælg en mørkristet kaffebønne, der giver isen en markant smag og flot, kraftig farve.

Opskriften er til 8-10 personer.

Du skal bruge

• 4 spsk. mørkristet formalet kaffe (Vi vil anbefale Café Noir Filterkaffe).
• 6 dl mælk.
• 200 g lys farin.
• 6 æggeblommer.
• 5 dl piskefløde.

Sådan gør du

1. Opvarm mælken i en kasserolle til den næsten koger.
2. Kom kaffen i en kande og hæld den varme mælk over. Lad den stå i 4 minutter.
3. Pisk sukker og æggeblommer i en stor skål til de er lyse.
4. Hæld kaffemælken over mens du pisker.
5. Si blandingen tilbage i kasserollen gennem en sigte.
6. Varm cremen over svag varme i 1-2 minutter under omrøring til den har en tykkelse, som kan dække bagsiden af en træske. Cremen må ikke koge.
7. Hæld den op i en dyb frostboks, og lad den køle af. Rør rundt af og til.
8. Frys cremen i ca. 2 timer og kom den over i en skål. Pisk med en gaffel til den er blød.
9. Pisk fløden til den kan danne toppe, og vend den i den frosne blanding.
10. Læg blandingen tilbage i fryseren i 1 time. Vend blandingen ud og pisk igen.
11. Frys i 3-4 timer til den er fast.

Voila, så er der is!

Tip: Læg kaffeisen i køleskabet i 20 minutter, inden du laver iskugler og serverer dem.